ゆんの酒blog

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Chinon 2007(DM Godeaux)

窒素充填してワインを保存している某ワインバーの
飲み比べセット3杯目です。

香りを嗅いだ時はこれが一番飲めそうでした。
酸味の中にようやくタンニン登場、って感じで。
これがMerlotかな?
いや、Cabernet Fran?
いずれにしても混醸だよね・・・と、見てみると。。。

03_20100116135832.jpg

Caberne Franc 100%でした。
これが100%かぁ~。

で、美味しいものは取っておく方なんですけどね。
最初は飲めると思っていた3杯目と、
時間が経つとどんどん酸味が強くなってくるんです。
で、最終的には1杯目と同じくらいの酸っぱさに・・・
空気に触れさせてはいけないらしい。。。
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